本書分兩篇：實體篇著重闡述各部門法律法規(guī)的基本概念，食品工業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營和管理中應(yīng)氣得到作用及目的，從事生產(chǎn)加工、經(jīng)營活動應(yīng)具備的條件和應(yīng)履行的審批程序等；程序篇著重闡述對違法行為實施行政處罰應(yīng)遵循的基本原則、處罰形式的程序。